Świąteczny tort z Linzu.pdf

Świąteczny tort z Linzu

Składniki Przepis

300 g mąki pszennej

300 g mielonych orzechów

laskowych

300 g masła

1 jajko

1 żółtko

200 g cukru

cukier waniliowy

1 łyżeczka cynamonu

szczypta soli

cytryna

300 g dżemu malinowego

1 żółtko

1 łyżka mleka

Mąkę wymieszać z orzechami, cukrem, cukrem

pudrem, odrobiną soli, cynamonem i startą drobno

skórką z cytryny. Posiekać z masłem, jajkiem i

żółtkiem, a następnie szybko, ale dokładnie zagnieść

ciasto. Kulę ciasta zawinąć w folię i chłodzić w

lodówce ok. godziny.

Średniej wielkości tortownicę cienko wysmarować

tłuszczem. Dno formy wykleić 2/3 ciasta, robiąc

palcami brzeg wysokości ok 2 cm.

Na cieście rozsmarować dżem malinowy. Z reszty

ciasta formować rękami wałeczki grube na

centymetr, lekko je spłaszczać i układać na dżemie

ozdobną kratkę.

Mleko wymieszać z żółtkiem i dokładnie

posmarować kratkę.

Torcik włożyć do piekarnika nagrzanego do 175

stopni i piec ok. 45 minut.

Uwaga:

1. Ciasto jest najlepsze po kilku dniach. Należy je

przechowywać zawinięte w folię.

2. Zamiast orzchów laskowych można użyć

zmielonych orzechów włoskich.

3. Cynamon można zastąpić przyprawą do

pierników, a dżem malinowy dżemem z czarnej

porzeczki.

Przepis pochodzi z czasopisma Sól i pieprz

(grudzień 2001)