Śledzie w marynacie.pdf

Śledzie w marynacie

Składniki Przepis

1 kg nie za dużych śledzi

2 spore cebule

1/2 cytryny

sól

mąka

olej

1/2 łyżeczki cukru

Składniki marynaty zagotować, a następnie ostudzić.

Śledzie umyć i oczyścić. Posolić je, skropić sokiem z

cytryny, obtoczyć w mące i usmażyć na oleju. Nie

należy ich smażyć zbyt długo, tylko do leciutkiego

przyrumienienia, w przeciwnym razie mogą być

twardawe i przesuszone.

Na świeżym oleju podsmażyć krążki cebuli.

W głębokim naczyniu układać śledzie i cebulę,

wszystko zalać marynatą, szczelnie przykryć i

odstawić na dobę.

Podawać z pieczywem.

marynata:

niecała szklanka octu

2 szklanki wody

3/4 łyżeczki gorczycy

1/2 łyżeczki ziaren pieprzu

2 listki laurowe

1/2 łyżeczki cukru

Rada:

Proporcje octu i wody można nieco zmieniać,

zależnie od tego, czy chcemy otrzymać śledzie dość

kwaśne, czy raczej łagodne w smaku.