Sałatka rosyjska.pdf

Sałatka rosyjska

25 dag buraków ćwikłowych

25 dag ziemniaków

10 dag marchwi

15 dag ogórków kiszonych

20 dag cebuli

20 dag kapusty kiszonej

natka pietruszki

koperek

zaprawa

ćwierć szklanki 6% octu owowcowego (np. jabłkowego) lub sok z dużej cytryny

pół szklanki oleju

łyżka cukru

sól, pieprz

Sposób wykonania :

Buraki umyć, włożyć do nie ososlonego wrzątku lekko zakwaszonego octem winnym i

gotować około 50 minut, po czym przełożyć na chwilę do zimnej wody, obrać ze skórki i

pokroić w ćwierćplasterki lub kostkę.

Oskrobaną marchew ugotować osobno (również w nie solonej wodzie), schłodzić,

pokroić podobnie jak buraki.

Cebulę pokroić w drobną kostkę.

Ziemniaki ugotować w mundurkach w osolonej wodzie, obrać i pokroić w nieco większą

kostkę.

Ogórki obrać i drobno pokroić, kapustę posiekać.

Ocet i olej wlać do rondelka, doprawić, zagotować i ostudzić (sok z cytryny wymieszać z

olejem i przyprawami).

Aby buraki nie zafarbowały całej sałatki, należy skropić je olejem.

Połączyć wszystkie warzywa.

Wlać zaprawę i delikatnie wymieszać (zamiast kwaśniej zaprawy można użyć majonezu).

Przełożyć sałatkę do salaterki i posypać natką lub koperkiem.