Opracowane wyklady - egzamin.doc

Mikrobiologia ogólna - egzamin

1.       Życie – to układ samoodtwarzalny, w którym niezbędne są enzymy (kierują metabolizmem) oraz materiał genetyczny (warunkuje potomstwo). Pierwsze bakterie pojawiły się 3 mld lat temu (beztlenowe).

2.       Twórcy mikrobiologii:

§         Ludwik Pasteur (1822-1895) – fermentacja, podłoża agarowe, sterylizacja, szczepionka przeciw wąglikowi.

§         Robert Koch (1843-1910) – definicja choroby (źródło, droga przenoszenia), gruźlica, metody barwienia.

§         Ilja Miecznikow (1845-1916) – wyjaśnił fagocytozę (immunologia).

§         Leon Cienkowski (1822-1887) – szczepionka przeciw wściekliźnie (uratował rosyjski sektor cukru).

3.       Znaczenie mikrobiologii:

§         Produkcja żywności (białka, pasze dla świń), witamin (głównie B), wina, piwa, sery.

§         Rozkład materii organicznej, w tym żywności – w celach zapobiegawczych stosujemy wymienione niżej procesy:

a.        Suszenie, wędzenie (usuwanie wody).

b.       Kandyzacja konfitur (cukier zwiększa ciśnienie osmotyczne).

c.        Kiszenie kapusty:

-wytworzenie środowiska beztlenowego dla bakterii beztlenowych (szatkowanie i ubijanie),

-utlenianie cukrów (głównie celulozy),

-fermentacja (powstaje kwas mlekowy),

-obniżenie pH (zabicie bakterii chorobotwórczych).

d.       Peklowanie (wstrzykiwanie azotynów, saletry).

e.        Obniżenie temperatury (hamowanie metabolizmu).

f.        Sterylizacja (w autoklawie).

§         Oczyszczanie wody i rozkład detergentów (biodegradacja).

§         Produkcja antybiotyków, surowic, szczepionek.

4.       Procaryota i eucaroyta:

5.       Podział królestwa Procaryota:

·         Eubacteria – większa grupa:

a.        Zawiera wszystkie bakterie ważne w medycynie.

b.       Niewielka grupa żyje w środowiskach ekstremalnych.

c.        Niektóre gatunki fotosyntetyzują: sinice, b. purpurowe i zielone.

d.       Brak bakterii wytwarzających metan.

·         Archebacteria – mniejsza grupa:

a.        Dużo przedstawicieli żyje w warunkach ekstremalnych.

b.       Należą bakterie wytwarzające metan.

c.        W ścianie komórkowej zamiast mureiny występuje pseudomureina.

d.       W błonie komórkowej posiadają estry kwasów tłuszczowych zamiast fosfolipidów.

e.        Informacja genetyczna podzielona jest intronami, co świadczy o większym pokrewieństwie z Eukaryota.

6.       Systematyka Bergey’a:

a.        Vol I (11 sekcji) - gramujemne bakterie o znaczeniu medycznym i przemy­słowym:

·         Sekcja 2 – Pałeczki gramujemne tlenowe/mikroaerofilne, ruchliwe: Helicobacter pylori.

·         Sekcja 4 – Gramujemne tlenowe pałeczki i ziarniaki: Pseudomonas, Xantomonas, Zooglea, Azotobacter Rhizobium, Halobacterium, Aetobacter, Flavobacterium.

·         Sekcja 5 – Pałeczki gramujemne względnie beztlenowe: Escherichia, Schigella, Salmonella, Yersinia, Zymomonas.

·         Sekcja 6 – Pałeczki gramujemne beztlenowe.

·         Sekcja 7 – Bakterie dysymilujące siarczyny oraz redukujące siarkę: Desulfovibrio.

b.       Vol II (6 sekcji) - gramdodatnie bakterie o znaczeniu medycznym i przemy­słowym:

·         Sekcja 12 – Ziarniaki gramdodatnie: Staphylococcus, Streptococcus, Lactococcus, Leuconostoc, Pediococcus.

·         Sekcja 13 – Pałeczki, laseczki i ziarniaki gramdodatnie wytwarzające przetrwalniki: Bacillus, Clostridium.

·         Sekcja 14 – Pałeczki nieprzetrwalnikujące, gramdodatnie, regularne: Lactobacillus.

·         Sekcja 15 – Pałeczki nieprzetrwalnikujące, gramdodatnie, nieregularne: Bifidobacterium, Propionibacterium, Cellulomonas.

c.        Vol III (8 sekcji) - pozostałe gramujemne bakterie i  archebakterie:

·         Sekcja 18 – Bakterie fotosyntezy anoksygenowej (beztlenowej): bakterie purpurowe i bakterie zielone.

·         Sekcja 19 – Bakterie fotosyntezy oksygenowej (tlenowej): grupa Cyanobacteria (sinice).

·         Sekcja 20 – Tlenowe bakterie hemolitotroficzne: bakterie nitryfikacyjne.

·         Sekcja 21 – Bakterie tworzące wyrostki, wypustki i pączkujące.

·         Sekcja 22 – Bakterie pochewkowe.

·         Sekcja 23 – Bakterie niefosfosyntetyzujące, o ruchy ślizgowym, nie wytwarzające ciał owocowych: Cytophaga.

·         Sekcja 25 – Archebakterie: bakterie metanogenne, halofilne, termo-acidofilne.

d.       Vol IV (8 sekcji) - strzępkowe Actinomycetales i pokrewne bakterie:

·         Sekcja 26 – Nokardie.

·         Sekcja 27 – Promieniowce tworzące sporangia: Actinomyces.

·         Sekcja 28 – Promieniowce i pokrewne rodzaje.

·         Sekcja 29 – Streptomycetes i pokrewne rodzaje: Streptomyces.

7.       Skład chemiczny bakterii:

§         Woda (73-86%).

§         Sucha masa (14-27%):

-węgiel (50-64%),

-azot (7-12%),

-popiół (1-14%).

§         Białka czyli enzymy, przeciwciała i hormony (42-63%).

§         Lipidy, brak nienasyconych kwasów tłuszczowych i steroli (10%, ale waha się 3-23%).

§         Wielocukry, kwas tejchojowy, lipopolisacharydy, peptydoglikan (10%).

§         RNA (15%), DNA (2%).

§         Witaminy (nie potrzebują A, C, D) – głównie witaminy z grupy B (składnik FAD, NAD, NADP, enzymów).

8.       Zawartość witamin w drobnoustrojach:

Bakterie wykorzystują głównie witaminy grupy B: