· czerstwa bułka - 1 szt
· jajko - 1 szt
· masło - 1 łyżka
· mięso z kurczaka - 1/2 kg
· natka pietruszki - 1 według uznania
· tarta bułka - 3 łyżki
1. Bułkę namoczyć w wodzie i odcisnąć. Mięso podzielić na kawałki, zemleć. Na końcu zemleć bułkę. Natkę pietruszki posiekać. Do mięsa z bułką dodać natkę, żółtko, sól, pieprz, wymieszać. Białko delikatnie posolić, a następnie ubić. Pianę dodać do mięsa. Delikatnie wymieszać. Na patelni rozgrzać olej z dodatkiem masła. Zmoczonymi w wodzie dłońmi formować niewielkie kotleciki, lekko spłaszczać. Smażyć z obu stron na złoty kolor.
Birdosz