Kapuściana głowa
6 liści --------- włoskiej kapusty
12 sztuk -------- brukselek (małych)
50 dag -------- --mielonego mięsa
2 --------------- cebule
4 ząbki ------- czosnku
1 łyżka ------- oleju
½ strąka ------ czerwonej papryki
4 kostki ------ rosołowe
sól, pieprz, masło
Brukselki ugotować.
Liście kapusty sparzyć i ściąć gruby nerw. Obrane cebule drobno posiekać, zeszklić na oleju i dodać do mięsa.
Paprykę pokroić w kosteczkę i razem z rozgniecionym czosnkiem oraz jajkiem dodać do mięsa. Przyprawić solą i pieprzem. Masę mięsną dobrze wymieszać.
Okrągłe sito wyłożyć bawełnianą gazą, na niej ułożyć liście kapusty tak, by zachodziły na siebie, grubszą częścią nerwu do góry. Na liście dać połowę masy mięsnej, przycisnąć.
Ułożyć na niej ugotowane brukselki i przykryć resztą mięsa.
Następnie uformować kapuścianą głowę zawiązując gazę u góry.
W dużym garnku rozpuścić kostki rosołowe.
Na brzegach garnka oprzeć patyk, na którym zawiesić kapustę tak, by była w wodzie ale nie dotykała dna.
Gotować na małym ogniu pod przykryciem około 40 minut.
Po ugotowaniu rozwiniętą z gazy główkę położyć na talerzu, przekroić na 4 części i polać świeżo roztopionym masłem
zadok