Szarlotka z budyniem
Składniki:
· 450 g mąki pszennej
· 250 g masła/margaryny
· 1 szklanka cukru pudru
· 1 jajko
· 2 żółtka
· 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
· 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wszystkie składniki zagnieść. Ciasto podzielić na 2 części. Jedną włożyć do lodówki, drugą na 2 godziny do zamrażarki.
Ponadto:
· 1,5 kg jabłek (w UK odmiany Cox), dałam mniej
· 2 budynie waniliowe bez cukru (na pół litra mleka każdy) + 4 łyżki cukru
· 750 ml mleka
· cukier puder - do posypania
· kilka łyżek bułki tartej
Kwadratową blaszkę o boku 23 cm (lub nieco większą, ciasto jest wysokie) wyłożyć papierem do pieczenia. Rozwałkować ciasto z lodówki i wyłożyć do formy, ponakłuwać widelcem (można podpiec kilka minut w temperaturze 160ºC, ale niekoniecznie). Spód oprószyć bułką tartą (by wchłaniała wilgoć z jabłek).
Jabłka obrać, pokroić w ósemki, wyłożyć na cieście.
Budynie ugotować wg przepisu na opakowaniu, wykorzystując 750 ml mleka i 4 łyżki cukru. Gorący jeszcze budyń wylać na jabłka. Na budyń zetrzeć ciasto z zamrażarki.
Piec około 45 minut w temperaturze 200ºC. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem.
justyna6-1986