Śmietankowa szarlotka

Składniki:

Biszkopt:

·            6 jajek

·            1 szklanka cukru

·            1 czubata szklanka mąki pszennej

·            1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:

·            1 kg jabłek

·            1 szklanka cukru

·            kwasek cytrynowy

·            cynamon

Masa śmietankowa:

·            ½ litra śmietany 30%

·            2 łyżki cukru pudru

·            cukier waniliowy

·            2 opakowania "śmietan-fix"

Do dekoracji:

·            cynamon

Sposób wykonania:

Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem średniej wielkości tortownicy i piec ok. 25 minut w temperaturze 170 °C. Ostudzić i podzielić na trzy części. Każdą część biszkoptu nasączyć dowolnym ponczem.

Jabłka pokroić w kostkę wsypać cukier i smażyć na małym ogniu ok. 30 minut. Ostudzić, dodać odrobinę kwasku cytrynowego i cynamonu. Wymieszać i podzielić na 2 części.

Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Wsypać "śmietan-fix" i wymieszać. Podzielić na 3 części.

Na krążek biszkoptu wyłożyć połowę masy jabłkowej, na nią 1/3 masy śmietankowej, przykryć drugim krążkiem, lekko docisnąć. Następnie wyłożyć resztę masy jabłkowej, na nią 1/3 masy śmietankowej i ostatni krążek biszkoptowy. Pozostałą śmietaną posmarować boki i wierzch szarlotki. Dowolnie udekorować i posypać cynamonem.

Schłodzić w lodówce.