Moja kaszanka.pdf

Ja robi kaank wyłącnie kay grycanej bo inną nie lubi, ale gdy kto chce może wiąd ka

jcmienną

Bierzemy:

- 2 kg kaszy

- ok 2 kg gorych kawałków mia różnego np policki wołowe i

wieprowe, ja daj troch antrykotu lub łopatki wołowej i np golonk lub kawałek łopatki

- niektóry dają wątrob ja daj caami i to w małej iloci ok 25 dkg ale można dad nawet try

cwarte kg, ależy od włanych upodobao

- daj natomiat płuca 1 komplet

- serce wieprzowe 1 szt.

- podgardle łonina bocek otocki raem ok 2,0 kg

- kórki wieprowe bieram awe gdy kóruj łonin na kwarki ok0,5 kg

- krew ok. 1,5 do 2 l

Mia i podroby ora kórki do gara i ugotowad do prawie mikkoci dodad piepr iarnity licie

laurowe iele angielkie no i ocywicie poolid

Tłuce pokroid w kotk i umażyd na kwarki troch tłucu otawid na patelni i umażyd e 2-3

cebule pokrojone w drobną kotk

Gdy mia ą prawie mikkie wyjąd a do wywaru wypad opłukaną ka i ugotowad na prawie

mikką wywaru nie może byd wicej niż 2 krotna objtod kay

Mia gdy otygną emled pre maynk o ockach 2- 4 mm, ja cd, te ładnieje kawałki kroj w

drobną koteck max 1 cm (wątroba dobre i kroi na takie małe kawałecki, a i golonka też) tak

ok 0,25% całoci mia

Gdy kasza gotowa troch treba ją otudid i dodad mielone i pokrojone mia, kwarki i tłuc

nich wytopiony, umażoną cebul, krew

tera prerywnik dotycący krwi

Ja wykle robi e wieżej krwi dobre rotrepanej albo mrożonej uonej też można ale

łyałem że wtedy jet troch inny mak i treba ją troch namocyd i roprowadid w wyware

minym Inny praktyk radi, żeby dodad uoną beporednio do ciepłej may i bardo dokładnie

wymiead

Tera kolej na pryprawy ja daj cały litrowy łoik majeranku bo bardo lubi kaank dużą ilocią

majeranku, ale gdy komu nie pauje może dad połow tej dawki Troch uonej baylii, grubo

mielony piepr no i ocywicie ól

Mieam wytko dokładnie i napycham laki Robi w takich lakach jak do kiełbay, ale można robid

w tych jelita grubego Można i w innych to ależy, co kto lubi

Napełniam laki ale niebyt mocno tak, żeby było miejce na to, żeby maa mogła jece napcnied

Robid kiełbaki o długoci ok 15 – 20 cm.

Tera najważnieje wkładamy kaanki do wrącej lekko oolonej wody i paryd na malutkim ogniu

ok 30 – 40 min W ależnoci od tego jakich laków używalimy Ja par na oko do momentu gdy

wid że już ą dobre Po kilku włanych produkcjach nabiera i wprawy Ważne żeby w trakcie

parenia woda i nie agotowała, bo kaanki mogą popkad

Gdy już ą dobre treba delikatnie wyjąd i ybko otudid najlepiej w imnej wodie lub w imie na

mroie na balkonie rowieid luno na kołkach Gdy otygną wyjąd wody lub djąd kołków

Ja otawiam obie porcj do jedenia pre 2-3 dni a ret diel na porcje wkładam do celnych

torebek oliowych (kupuj takie platykowym ameckiem) i amrażam

Najdłużej leżały u mnie ok 2,5 mieiąca, ale nie wiem ile można je prechowywad ale chyba niezbyt

długo

Życ powodenia na maarkim polu

Pozdrowienia.

Autor: jarek_zielona_pietruszka

Ja podaj ją dodatkiem iemniaków tłuconych, dodatkiem muu jabłkowego, dużą ilocią

duonej jabłkiem i majerankiem cebuli, ora pieconych iemniacków Pychotka

Opi i djcia Kruynka

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: