Placek z pieczarkami
Składniki na 4 porcje:
1 i 1/4 szklanki mąki
pół kostki masła
2 łyżki oleju
400 g pieczarek
2 cebule
2 łyżki masła
3 jajka
1 i 1/3 szklanki gęstej śmietany
sól
pieprz
łyżka siekanej natki pietruszki
Mąkę przesiej na stolnicę, zrób zagłębienie, wlej olej, dodaj wiórki masła i szczyptę soli. Zagnieć dodając nieco wody. Wyrabiaj tak długo, aż ciasto będzie odstawało od ręki. Następnie rozwałkuj na placek i wyłóż nim małą tortownicę, zawijając na brzeg foremki. Ponakłuwaj widelcem w kilku miejscach. Wstaw do piekarnika o temperaturze 200°C i podpiecz przez 10 minut.
Pieczarki umyj, starannie oczyść i pokrój w plastry. Cebule obierz, posiekaj i zeszklij na maśle. Duś pieczarki i podgrzewaj na średnim ogniu, aż wyparuje płyn. Następnie zdejmij z ognia i pozostaw do wystygnięcia.
Dodaj jajka wymieszane ze śmietaną. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Tak przygotowaną masę wyłóż na podpieczone ciasto i zapiekaj 20 minut w piekarniku.
Przed podaniem posyp pietruszką.
Belfegor594