Wolowina w ostrym sosie.doc

Wolowina w ostrym sosie
Porcja dla 6 osob. Czas przygotow. 30 min.
500 g upieczonej poledwicy wolowej,
100 g makaronu sojowego,
1 cebula,
1 maly ogorek,
1 lodyga trawki cytrynowej lub 1/2 lyzeczki utartej skorki cytrynowej,
1/4 szklanki soku z cytryny,
1 lyzka sosu rybnego,
2-4 swieze papryczki chilli,
10 listkow swiezej miety,
2 cebulki dymki,
do przybrania pedy szczypiorku, cytryna, rzodkiewki, listki
swiezej miety.

1. Upieczona poledwice pokroic w cienkie plasterki, a nastepnie w paski.
2. Cebule obrac. Ogorek, trawke cytrynowa, papryczki chilli, listki miety dokladnie umyc i osuszyc.
3. Makaron sojowy namoczyc w cieplej wodzie na 15 min. i pokroic na kawalki
dlugosci 6 cm.
4. Cebule i ogorek pokroic w cienkie talarki, trawke cytrynowa, chilli i zielona czesc dymki posiekac.
5. Do salaterki wlozyc mieso, makaron, pokrajane warzywa i listki miety, polac
sosem rybnym i sokiem z cytryny, wymieszac. Ochlodzic w lodowce.
6. Przed podaniem na stol przybrac cwiartkami cytryny, palemkami z zielonej
czesci dymki, rozyczkami z rzodkiewki.

Źródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 13 "Kuchnia tajska", strona 48.