Dip tahinaPorcja dla 4 osob. Czas przygotow. 10 min.2 lyzki pasty tahina (sezamowej),4 lyzki soku cytrynowego,1 zabek czosnku,1-4 lyzeczki wody,sol.1. Czosnek obrac, oplukac i rozetrzec z sola.2. Dobrze wymieszac paste tahina w sloiku, tak aby oddzielona oliwa, polaczylasie ze skladnikami na dnie.3. Paste tahina przelac do miski, dodac roztarty czosnek i dobrze wymieszac.Ciagle mieszajac powoli dolewac sok z cytryny, az zmieni sie kolor i konsystencja pasty. Nastepnie, w dalszym ciagu mieszajac dolewac po 1 lyzeczce wody.4. Pasta powinna miec wyrazny smak cytrynowy i gestosc smietany lub majonezu.5. Sprobowac i jesli potrzeba dodac jeszcze troche soku cytrynowego.6. Oprocz cytryny mozna dodac odrobine kminku i octu. Dip podawac w plaskichmiseczkach, przybrany posiekana zielona pietruszka.Źródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 15 "Kuchnia arabska", strona 10.
sandokan4