Leszcz po warmińsku
Składniki na 6 porcji:
1 kg leszcza
3 łyżki mąki
2 łyżki tłuszczu
2 cebule
mała włoszczyzna
2 liście laurowe
po kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego
sok z cytryny
opakowanie Zupy jarzynowej Standard WINIARY
pieprz
cukier
Rybę spraw, umyj, obierz z ości, osusz, podziel na porcje i oprósz zupą jarzynową (w proszku), pieprzem i mąką.
Oczyszczoną włoszczyznę umyj, a cebule obierz. Głowę i ogon ryby, jedną cebulę oraz włoszczyznę zalej 3 szklankami wody, dodaj przyprawy i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Wywar przecedź przez gęste sito.
Rybę obsmaż na połowie tłuszczu i zdejmij z patelni. Drugą cebulę pokrój w krążki i zrumień na pozostałym tłuszczu, po czym zalej wywarem i podduś. Włóż rybę, przypraw do smaku sokiem, solą i cukrem, i podduś jeszcze przez 10 minut.
Wyłożoną na półmisek rybę podaj z kapustą zasmażaną z grzybami.
slawek3400