6 łyżek cukru, 2 jajka (1 jajko całe + białko), masło do smarowania blachy, 1 łyżka mąki, mleko do moczenia widelca, 6 łyżek płatków migdałowych
Płatki kruchutkiego ciasta do chrupania w tak zwanym międzyczasie. Wyglądają jak półokrągłe dachówki z dachu. Pyszne są i na ciepło i na zimno. Nie można się im oprzeć, szczególnie tuż po wyjęciu z pieca. Rewelacyjnie pachną migdałami. Na 6 osób: Czas przygotowania: 15 min W miseczce wymieszaj cukier z mąką. Roztrzep całe jajko oraz białko i przelej je do miseczki z cukrem. Zmiksuj, żeby całość uzyskała jednolitą konsystencję. Wsyp płatki migdałowe i wymieszaj. Płaską blachę do pieczenia wysmaruj masłem. Połóż papier pergaminowy i z wierzchu też posmaruj go tłuszczem. Do osobnej miseczki wlej trochę mleka i zamocz w nim widelec. Na papier przełóż kleksy migdałowej masy i mokrym widelcem rozpłaszcz je tak, żeby uzyskać koła o średnicy ok. 8 – 10 cm i grubości ok. 1 milimetr. Cieniusieńkie. (Na jedną blachę wchodzi mi ok. 5 dachówek.) Włóż blachę do piekarnika rozgrzanego do 160 – 1800C. Wyjmij, kiedy ciasto zrobi się złociste. Jeszcze ciepłe dachówki połóż na wałek, żeby stały się półokrągłe. Podawaj do herbaty.
Dacquoise daktylowo-orzechowe
120 g orzechów włoskich, 150 g daktyli bez pestek, 5 białek, 225 g cukru, 25 g kakao, krem maślany mokka-patrz niżej, cukier puder do posypania
krem maślany mokka: W dużej misce ubić mikserem 450 g przesianego cukru pudru z 90 g masła miękkiego,45 g kakao i 5 łyżek gorącej czarnej kawy. Ubijać aż masa łatwo będzie się rozsmarowywać, jeśli to konieczne dodać więcej kawy.
Odłożyć na bok parę orzechów i daktyli do dekoracji. Pozostałe posiekać, daktyle pokroić na 1 cm kawałki. Prażyć orzechy na patelni na średnim ogniu aż nabiorą złotego koloru. Ostudzić. Dwie blachy do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i narysować koła o średnicy 23 cm- za pomocą talerza lub tortownicy. W dużej misce ubijać mikserem białka dodając pod koniec ubijania stopniowo po łyżeczce cukier aż piana będzie sztywna i lśniąca, a cukier całkowicie się rozpuści. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Daktyle wymieszać z 4 łyżkami piany żeby się rozdzieliły. Dodać do pozostałej piany razem z kakao i orzechami, delikatnie wymieszać.. Na każde koło na papierze wyłożyć 1/2 masy bezowej, rozsmarować i piec 15 minut. Zamienić blachy miejscami i piec następne 15 minut lub aż masa będzie chrupka z zewnątrz i ciągliwa wewnątrz. Studzić bezy najpierw na blachach w piekarniku przez 10 minut a potem ostrożnie podważyć nożem i studzić na kratce. Położyć na talerzu jeden blat bezowy gładkim spodem do góry. Posmarować kremem zostawiając 1 cm wolnego brzegu naokoło. Przykryć drugim blatem płaską powierzchnią do środka, lekko docisnąć. Wstawić do lodówki by masa stężała. Po wyjęciu oprószyć cukrem pudrem i udekorować odłożonymi orzechami i daktylami.
dacquoise kawowo-orzechowe
6 dużych białek, 1/4 szkl cukru, 2 łyżki skrobi kukurydzianej, można zastąpić mąką ziemniaczaną, 2 łyżeczki waniliowego olejku, 1/4 łyżeczki migdałowego olejku WYMIESZAĆ 1 szklanka orzechów laskowych (ja dałam włoskie), 1 szklanka zmielonych migdałów, 1 szklanka cukru, plus dodatkowo KREM 1. maślany-kawowy 3/4 szklanki mleka, 1/2 szklanki cukru, 4 żółtek, 330 g zmiękczonego masła (dałam mniej), 3 łyżki kawy rozpuszczonej w łyżce gorącej wody
Ubić białka ze szczyptą soli, aż będą białe, ale nie sztywne. Dodać 1/4 szklanki cukru, ubić na sztywno, dodać zapachy, skrobię. Kiedy sztywne, wmieszać delikatnie miksturę cukrowo-orzechową. Naładować rękaw cukierniczy i zrobić na pergaminie 3 okręgi o średnicy 26 cm, albo 4 o średnicy 22 cm (w przepisie są 3 okręgi o średnicy 22 cm, ale ja jakoś strasznie dużo tej masy miałam, byłyby strasznie grube, gdyby były trzy takie małe). Piec w 150 st. przez około godzinę ( trzeba oglądać blaty i samemu wyczuć. Dobrze w połowie pieczenia zamienić blachy miejscami) KREM 1. maślany-kawowy mleko i cukier doprowadzić do wrzenia w KĄPIELI WODNEJ, lekko ubić żółtka, dodać żółtka do mleka (ale najpierw łyżkę mleka wymieszać z żółtkami), gotować w kąpieli wodnej, aż zgęstnieje porządnie (gęsty syrop ma być), przełożyć do miksera i wmiksować masło i kawę, aż stanie się puszystym dość kremem. Przekładać 3 blaty tym kremem. Wierzchni blat można położyć spiralą do góry, albo spiralą do dołu i wtedy jest gładziutki i idealny do posmarowania kremem. KREM 2. (ubite ganache kawowe) 225 g czekolady gorzkiej /deserowej posiekać naprawdę drobno, kawałki poniżej 0,5 cm! Wrzucić do malaksera, 2 szklanki kremówki doprowadzić do wrzenia, zalać wrzącą śmietanką czekoladę, wsypać 2 łyżki kawy, wymalakserować, aż bardzo gładkie chłodzić 5 godzin. Ubić jak bita śmietanę. Naśladować rękaw cukierniczy i ozdobić boki i górę. Ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin (ja krem ganache nałożyłam dopiero na 1 godzinę przed podaniem)
Dacquoise z czekoladowym kremem Ganach
Dacquoise to takie ciasto z warstw bezowych z kremem maślanym i czasem z owocami.
Ciasto można, a wręcz należy zrobić dzień wcześniej i wstawić do lodówki żeby się przegryzło.
Krem należy przygotować na początku i odstawić na ok.1 godzinę w chłodne miejsce żeby zgęstniał.
Składniki kremu: 250 ml śmietany 36%, 300 g czekolady deserowej
Śmietanę zagotować i wsypać do niej połamaną czekoladę. Mieszać do rozpuszczenia czekolady.
Składniki warstw bezowych: 100 g orzechów laskowych, 5 białek, 250 g cukru pudru, szczypta soli
Orzechy wysypać na blaszkę i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok.10 minut lub aż zacznie odstawać skórka a orzechy lekko zbrązowieją. Wyjąć z piekarnika, wysypać na ściereczkę, złożyć ją i pocierając ją między rękami usunąć z orzechów skórkę. Ostudzić je i potem zemleć w malakserze, ale nie na drobne kawałki tylko takie większe. Przygotować dwie blachy wyłożone papierem do pieczenia i na każdym papierze obrysować ołówkiem tortownicę o średnicy ok.23 cm. (o cm mniejszej od tortownicy, którą później będziemy używać do złożenia tortu) Piekarnik włączyć na 180 stopni, jeśli z termoobiegiem to na 160 stopni. Zimne białka z solą ubić mikserem na średnich obrotach. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo po łyżce cukier i ubijać aż piana będzie sztywna i lśniąca. Na końcu dodać orzechy i wymieszać ostrożnie łyżką. Połowę masy wyłożyć na jedną blachę (drugą połowę schować do lodówki) i pokryć masą równomiernie wcześniej odrysowane koło. Piec ok.15 minut-sprawdzić po tym czasie czy temperatura nie jest zbyt wysoka i dopiekać następne 15 minut. Wyjąć z piekarnika i wystudzić. Tak samo upiec drugi blat bezowy. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia-boki też wyłożyć paskami papieru. Włożyć jeden blat, wylać na niego połowę kremu, przykryć drugim blatem i wylać resztę kremu na wierzch. Odstawić najlepiej na noc do lodówki. Potem ozdobić brzegi startą czekoladą i podawać
Daktylowe chrupiące ciasto
Ciasto:1 i 3/4 szklanki płatków owsianych błyskawicznych, 1 i 1/2 szklanki mąki, 1 szklanka cukru, szczypta soli, 1 łyżeczka sody + 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 3/4 kostki margaryny Masa daktylowa: 450g daktyli (drobno pokrojone), 3/4 szklanki cukru, 1 szklanka wody, 1 łyżka margaryny, 1 szklanka orzechów (posiekane)
Masa: daktyle + woda + cukier- do garnka i trzymać na ogniu ok.7-10minut (aż masa zgęstnieje). Potem dodać 1łyżkę margaryny, orzechy- wymieszać. Zdjąć z ognia i zostawić od ochłodzenia. Ciasto: Margarynę roztopić. Resztę składników połączyć, dodać margarynę i dokładnie wymieszać. Podzielić na 2 części. 1 część ciasta - na dno - ugnieść palcami + masa + 2 część ciasta - lekko przygnieść rękami. Piec 20-25 minut w 175 C
Daktylowe roladki
masa: 30 dag posiekanych daktyli (bez pestek), 1/3 szklanki cukru, 1/3 szklanki wody, 1/2 szklanki posiekanych włoskich orzechów ciasto: 1 i 3/4 szklanki mąki, pół kostki masła, 1 szklanka cukru, 1 jajko, kilka kropli esencji waniliowej, szczypta soli, olej do natłuszczenia blachy bądź specjalny pergamin do jej wyłożenia
Daktyle, cukier i wodę gotuj, mieszając, na małym ogniu, aż do uzyskania gęstawej masy. Jeśli woda wyparowała, a masa jest wciąż nieodpowiednia, dolej nieco wody i gotuj, mieszając, dalej. Następnie masę odstaw z ognia, wymieszaj z orzechami i ostudź. Z podanych składników zagnieć ciasto. Podziel je na dwie równe części. Każdą z nich rozwałkuj kolejno (na pergaminie, by ciasto łatwo później odchodziło od powierzchni) na prostokąt o wymiarach mniej więcej 27 x 17cm. Prostokąty ciasta posmaruj daktylową masą, po czym zwiń je ciasno w podłużne rolady. Jeśli się otwierają, zepnij wykałaczkami, owiń folią i włóż na kilka godzin (a nawet kilka tygodni) do lodówki. Nagrzej piekarnik do 180 st. C. Przygotuj blachę. Wyjmij stwardniałe roladki z lodówki, pokrój je na ok. półcentymetrowe plasterki, które następnie ułóż na blasze. Piecz około 10 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru. Natychmiast zdejmuj z blachy. Daktyle można zastąpić suszonymi śliwkami, morelami czy figami. Zamiast masy z suszonych owoców możemy użyć np. gęstych powideł albo też prostokąty ciasta lekko posypać cynamonem zmieszanym z cukrem czy posiekanymi bakaliami, bądź też wymyślić coś jeszcze innego, by było smacznie i ładnie zarazem.
Biały biszkopt: 4 białka, 1/2 szklanki mąki pszennej, 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1/2 szklanki cukru, 1 cukier waniliowy Biszkopt żółty 2 jajka, 1/2 szklanki mąki pszennej, 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1/2 szklanki cukru, 1 cukier waniliowy Masa: 1 litr mleka, 3 budynie waniliowe bez cukru, 3 galaretki cytrynowe, 25 dag masła Dodatkowo: polewa czekoladowa, 1 puszka ananasów, starta czekolada ew. kakao
Biały biszkopt: Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, cukier waniliowy. Wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Masę przełożyć na blaszkę lub tortownicę (26 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Upiec biały biszkopt w temp. 180 stopni C ok 20 minut. Biszkopt żółty: Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, cukier waniliowy, żółtka. Ostrożnie wymieszać. Wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Masę przełożyć na blaszkę lub tortownicę (26 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Upiec żółty biszkopt w temp. 180 stopni C ok 20 minut. Masa: Zagotować 3/4 litra mleka. W zostawionej 1 szklance mleka rozmieszać budynie. Wlać je do gotującego się mleka i energicznie mieszając ugotować gęsty budyń. Odstawić go z ognia. Do gorącego budyniu wsypać 3 galaretki cytrynowe (w proszku, prosto z opakowania) i energicznie mieszając, rozpuścić je w masie. Zostawić całość do ostygnięcia. Masło utrzeć mikserem na pulchną masę, dodawać po łyżce budyniu z galaretką. Na koniec dodać pokrojone w małe kosteczki i osączone z syropu ananasy. Całość: Biały biszkopt posypać czekoladą Wyłożyć masę. Masę posypać czekoladą. Przykryć żółtym biszkoptem Udekorować polewą.
Dalmatyńczyk
ciasto: 200g mąki, łyżeczka proszku do pieczenia, 1 płaska łyżeczka kakao, 100g cukru pudru, opakowanie cukru waniliowego, 120 g miękkiej margaryny, 1 jajko, masa makowa: 150g maku, 125ml mleka, 1 łyżka miodu, aromat migdałowy, 2 łyżki cukru, 2 łyżki bułki tartej Masa twarogowa: 750g zmielonego twarogu, 3 jajka, 150g stopionej margaryny, 250g cukru pudru, aromat cytrynowy, opakowanie budyniu waniliowego
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i kakao, dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto na jednolitą masę odłożyć na pół godziny do lodówki. Blachę natłuścić i oprószyć mąką. Ciasto równomiernie rozłożyć na blasze i piec w temp 200 stopni C. 8 - 10 min Mak zalać wodą gotować na wolnym ogniu 15 min, odsączyć na sicie i zmielić. Mleko miód aromat cukier razem zagotować wsypać bułkę tartą wymieszać, zostawić do ostygnięcia. Do zmielonego twarogu dodać jajka, margarynę, cukier puder, aromat cytrynowy i budyń, składniki wymieszać na gładką masę, rozłożyć na podpieczone ciasto. Na masę serową nakładać małe placki z masy makowej
Piec 40 - 45 min w 180 stopniach.
5 jajek,1 szklanka cukru,1 cukier wanilijowy,1 szklanka mąki pszennej,1/2 szklanki mąki ziemniaczanej,1 opak. proszku do pieczenia, 4 jajka,1 cukier wanilijowy,1 szklanka mleka,1 szklanka wody,1 żelatyna,1 margaryna,1 galaretka
Z podanych składników upiec biszkopt. Mleko zagotować i ostudzić. Białka ubić na sztywną pianę. Żelatynę rozpuścić w wodzie. Margarynę, żółtka i cukier utrzeć, dodając po łyżce żelatyny i mleka a na koniec pianę z białek. Wyłożyć na upieczony biszkopt. galaretkę rozpuścić w 1 szklance wody i tężejącą wylać na pianę.
Trufelki 1 tabliczka białej czekolady (100g), łyżka mleka lub śmietanki, pół kostki masła, 3 łyżki kokosu, kokos lub wiórki białej czekolady do obtaczania
Rozpuścić czekoladę ze śmietanką lub mlekiem na parze. Ubić masło, dodać kokos i ostudzoną czekoladę. Wstawić na 20 minut do lodówki. Z masy formować rękoma kuleczki, które odtoczyć w kokosie lub wiórkach czekolady. Zastosowanie: Jako dekoracja do tortu. Jako deserowe trufelki ( wtedy najlepiej podwoić ilość składników. Jako krem: ubić 200 g kremówki i połączyć z przygotowaną masą, wtedy należy pominąć wcześniejsze chłodzenie masy maślanej
Trufelki 2 szklanka mąki pszennej lub tortowej, 0,5 szkl mleka, 0,5 szkl cukru, 0,5 kostki masła, 2 łyżki kakao, posiekane orzeszki do obtaczania
Mąkę uprażyć na suchej patelki ciągle mieszając, aż się ładnie przybrązowi, ostudzić. Zagotować mleko z cukrem, ostudzić. Utrzeć masło warzechą z kakao na puch. Dodawać po łyżce mąki i mleka. Wstawić na 20 minut do lodówki. Formować kuleczki i obtaczać w orzeszkach. Zastosowanie: Takie same jak w trufelkach 1, oprócz 3 punktu
Masa plastyczna szklanka mleka w proszku, 1/2 szkl cukru pudru, 1/2 kostki masła
Przesiać mleko i cukier. Utrzeć masło, wgnieść mleko i cukier. Zastosowanie: Formować z masy różyczki, zwierzątka, kwiatuszki, listeczki i inne Rozgniatać między palcami małe cząstki formułując łuski, pokryć tort. Inne dekoracje
Krem rozetowy 1/2 szkl cukru pudru, 1/3 szkl kakao, 100 g masła
Utrzeć masło z cukrem i kakao. Zastosowanie: Wyciskać przez szpryckę rozetki. Pokryć wierzch lub boki tortu. Wyciskać na torcie różne wzory, co tylko przyjdzie do głowy
Galaretkowe dekoracje galaretki w dowolnych kolorach (zależy, co chcemy zrobić), 3/4 szkl wody, foremki
Rozpuścić galaretki w gorącej wodzie, ostudzić. a) wylać na gładką powierzchnię np. blaszkę, a gdy stężeje wycinać foremkami figurki. b) napełnić jakieś foremki, a gdy stężeje wyjąć i udekorować tort
Masa cukrowa białko z kurzego jaja bez skrętów, ok. 1,5 szkl cukru pudru, barwniki spożywcze lub kakao
Rękoma wmieszać cukier do białka (stopniowo). Dodać barwik lub kakao. Zależnie od tego, co chcemy zrobić dodać więcej cukru pudru, aby masa była bardziej zwarta. Zastosowanie: Z masy formować różyczki i inne dekoracje (wtedy masa musi być bardzo zwarta, ale nie krusząca się). Luźniejszą masę przełożyć do szprycki z wąskim wylotem i wyciskać dekoracjeCzekoladowe dekoracje dowolne czekolady, 2 łyżki wody na 100 g czekolady, puste opakowanie z bombonierki, foremka na kostki lodu, świeże listki mięty, muszelki itp., odrobina oleju i pędzelek
Rozpuścić na parze czekolady. Foremki lub listki posmarować delikatnie olejem, wlać lub pokryć czekoladą. Włożyć do zamrażarki, a gdy stwardnieje można udekorować tort.
Dekoracyjne listki z czekolady
Roztopić czekoladę i pędzelkiem rozsmarować ją na niewielkich czystych i suchych listkach. Włożyć listki na kilkanaście minut do zamrażarki, po czym wyjąć i ostrożnie oderwać listki od czekolady.
NA MASĘ: 250 g masła, 0,5 szklanki cukru pudru, 10 dag chałwy czekoladowej DO DEKORACJI: polewa ciemna, polewa biała, kandyzowane wiśnie: zielone i czerwone, 4 wafle
Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodać pokruszoną chałwę i wymieszać na jednolitą masę. Taką właśnie masą przełożyć wafle. Wierzch obciążyć deseczką i odstawić na godzinę (a jeszcze lepiej dwie) w chłodne miejsce (lodówka jest jak najbardziej odpowiednia). Polewy przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Ciemną oblać cały wierzch wafla. Gdy zastygnie pokroić go na mniejsze kwadraty. Na każdym zrobić obwódkę z białej polewy. Na środku przylepić (za pomocą kropki polewy) jedną wisienkę czerwoną i jedną zieloną.
Delekta
Ciasto: 40 dag mąki, 15 dag cukru pudru, 20 dag margaryny, 3 żółtka, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 łyżki śmietany Nadzienie jabłkowe: 50 dag jabłek, cukier waniliowy Orzechowe: 20 dag orzechów, 1 szkl mleka, 20 dag margaryny, 1/2 szkl cukru pudru, olejek migdałowy
Składniki na ciasto zagnieść- do lodówki na 2 godziny. Następnie ciasto podzielić na 3 części , upiec 3 cienkie placki w 180C. Jabłka zetrzeć na grubej tarce, usmażyć, połączyć z cukrem waniliowym. Nadzienie orzechowe: Orzechy posiekać, zalać 1 szkl gorącego mleka-musi ostygnąć 20 dag margaryny utrzeć z 1/2 szkl cukrem pudru, dodawać olejek migdałowy, posiekane namoczone w mleku orzechy- wymieszać. Układać: 1 placek- jabłka na wierzch- 2 placek- masa orzechowa - 3 placek- polewa czekoladowa. Na wierzchu posypać wiórkami kokosowymi
BISZKOPT KREM kostka masła lub margaryny,1 budyń waniliowy, aromat waniliowy,1/2 szklanki cukru,2 szklanki mleka KREM 2 galaretki wiśniowe lub pomarańczowe,1/2 kg jabłek
Upiec biszkopt, jaki najlepiej wychodzi po upieczeniu przekroić na 2 części i każdą część biszkoptu nasączyć przegotowaną wodą z aromatem dowolnym, ale ja dałam aromat pomarańczowy. Ugotować budyń w 2 szklankach mleka ostudzić. Margarynę utrzeć z cukrem na puszystą masę dodając porcjami zimny budyń pod koniec ucierania dodać kilka kropel aromatu waniliowego. Krem podzielić na 2 części. Galaretki rozpuścić w 1i 1/2 szklanki gorącej wody. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach a następnie dodać do lekko tężejącej galaretki. Na jedną część biszkoptu wyłożyć jedną część kremu a na to jabłka z galaretką potem drugi biszkopt i druga część kremu. Posypać tartą czekoladą i do lodówki
Delicja
BISZKOPT: 3 jaja, 1/2 szkl. Cukru, 2/3 szkl. mąki MASA JABŁKOWA: 4 duże jabłka, 2 galaretki o jednakowym smaku (najlepiej pomarańczowe), 1,5 szkl. wody KREM: 1 margaryna lub masło (zazwyczaj daję po połowie), 1 szkl. Mleka, 1 budyń waniliowy, 1 szkl. cukru pudru, aromat waniliowy lub śmietankowy POLEWA: 1/3 kostki margaryny, 2 łyżki kakao, 3 łyżki cukru, 2 łyżki wody
BISZKOPT: Ubić białka, dodając stopniowo cukier i żółtka. Masa powinna być puszysta i kremowa. Następnie dodać przesianą mąkę i delikatnie wymieszać. Wyłożyć do blaszki wyścielonej pergaminem i piec 20-25 minut w temp.180°C. MASA JABŁKOWA: Jabłka zetrzeć na tarce i ugotować w 1,5 szkl. wody do miękkości. Zestawić z ognia, wsypać galaretki, wymieszać, wystudzić (należy uważać, aby nie stężało za mocno). Wyłożyć na biszkopt i schłodzić. KREM: Budyń rozprowadzić w 1/4 szkl. mleka , resztę zagotować. Mieszając wlać rozrobiony budyń na gotujące mleko, a kiedy zgęstnieje - ostudzić. Margarynę utrzeć z cukrem pudrem, a następnie dodawać po łyżce budyniu oraz aromat waniliowy. Gotowy krem wyłożyć na masę jabłkową. POLEWA: Wszystkie składniki rozpuścić w garnku do momentu zagotowania. Lekko ostudzić i polać ciasto. Uwagi: Jeśli ktoś zamierza użyć dużej blachy (moja miała wymiary 30×20 cm), wtedy należy upiec większy biszkopt - według oryginalnego przepisu dokładnie 2 razy taki jak mój, czyli: 6 jaj, 18 dag cukru, 18 dag mąki.
Biszkopt jasny 3 jajka, 3 łyżki mąki krupczatki, 3 łyżki cukru pudru, szczypta proszku do pieczenia Biszkopt ciemny 3 jajka, 2 łyżki mąki krupczatki, 3 łyżki cukru pudru, szczypta proszku do pieczenia, 1 łyżka kakao Masa budyniowa 0,5 l mleka, 1 szkl. Cukru, cukier waniliowy, 2 łyżki mąki, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 25 dag masła, 1-2 łyżki kakao, 0,5 cytryny Masa z serków homo 2 serki homo, 2 galaretki wiśniowe Pozostałe składniki1-2 banany, 2 galaretki, kiwi i ananasy
Biszkopt jasny Upiec tak jak biszkopt. Biszkopt ciemny Upiec tak jak biszkopt Masa budyniowa Pół szklanki mleka pozostawić do rozmieszania, resztę mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Na gotujące mleko wlać rozrobioną mąkę w 0,5 szklanki mleka, chwilę gotować. Ostudzić. Do roztartego masła dodać po łyżce ostudzonego budyniu, utrzeć mikserem. Podzielić na dwie równe części. Do jednej dodać sok z cytryny, a do drugiej kakao. Wymieszać. Masa z serków homo Galaretki ugotować w mniejszej ilości wody. Gdy galaretki ostygną, ale nie stężeją łączymy je z serkami powoli wlewając Kolejność warstw Na jasny biszkopt rozsmarowujemy masę kakaową. Przykrywamy ciemnym biszkoptem, w którym należy wcześniej wykroić kieliszkiem dziurki. Ugotować galaretki w mniejszej ilości wody, pozostawić do stężenia (musi być lekko ścięta). Następnie do otworów wkładamy pokrojone banany, zalewamy tężejącą galaretką i odstawiamy do ostygnięcia. Na galaretkę smarujemy masę z serków homo, układamy na nich wcześniej wykrojone krążki z ciasta ciemnego, lekko wciskając w masę, następnie smarujemy masę cytrynową, na masę układamy kiwi i ananasy do dekoracji.
Delicja czekoladowa
150g masła/margaryny, 150g cukru pudru (zwykły też ok), 4 jajka, 2 łyżki mąki 450 (płaskie) lub też nie, 2 gorzkie czekolady (lub 100g kakao i 100g masła), paczka migdałów w płatkach lub mielonych
Nastawiamy piekarnik na 220stC Żółtka oddzielamy od białek. Do żółtek dodajemy cukier i ucieramy aż zbieleje i będzie puszyste. Czekoladę topimy w łaźni wodnej (tak samo masło i kakao, można dolać troszkę mleka, aby nie było za gęste). Również roztapiamy masło. Gdy żółtka nam zbieleją, dodajemy czekoladę i dobrze ucieramy. Następnie dodajemy mąkę i roztopione masło. Ucieramy. Migdały wsypujemy do naszej masy, (jeżeli...
constans13