Groszek, bób, cytryna i feta
Składniki na 4 porcje:
1 grubo pokrojony por
1 łyżka oliwy z oliwek
250 g szparagów przekrojonych na pół wzdłuż i w poprzek
garść bobu
garść świeżego lub mrożonego groszku
75 ml bulionu warzywnego
100 g pokruszonego sera feta
kilka porwanych liści mięty
starta skórka z 1/2 cytryny
Przygotowanie
Na średnim ogniu rozgrzej w rondlu oliwę. Włóż pora i szparagi, dopraw solą morską i smaż 5 minut, aż zmiękną.
Dodaj bób i groszek, wlej bulion i gotuj na małym ogniu 2-3 minuty, aż warzywa zmiękną, a bulion częściowo odparuje. Podawaj posypane fetą, miętą i skórką cytryny.
tatanka.com