Wytrawny naleśnik z mąki żytniej razowej z podgrzybkami w śmietanie
Składniki na 5 naleśników:
* 100 gram mąki żytniej razowej typ 2000
* 1 jajko
* 125 ml mleka
* szczypta soli
* woda mineralna ( tyle ile potrzeba aby ciasto było odpowiedniej gęstości )
* masło lub olej do smażenia
1. Jajka z solą roztrzepujemy trzepaczką, dodajemy przesianą mąkę i mleko. Miksujemy mikserem na gładką masę.
2. Jeśli ciasto jest za gęste dodać wody.
3. Usmażyć naleśniki.
Podgrzybki w śmietanie:
* 500 gram mrożonych podgrzybków (jak nie macie swoich, widziałam w Biedronce)
* 1 cebula
* 2 czubate łyżki masła
* 1 czubata łyżka mąki pszennej
* 200 ml śmietany 18%
* 100 ml wody
* sól, pieprz
1. Na rozpuszczonym w rondelku maśle szklimy pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodajemy podgrzybki pokrojone w dowolnej wielkości kawałki. Dusimy pod przykryciem ok. 5 minut.
2. Dodajemy łyżkę mąki, zasmażamy chwilę i dolewamy 100ml wody. Mieszamy intensywnie do uzyskania gładkiego, aksamitnego sosu. W razie potrzeby, jeśli sos jest za gęsty, można dolać odrobinę wody. Gotujemy 5-6 minut.Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
3. Wlewamy śmietanę,mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji i wyłączamy gaz. Trzymamy pod przykryciem 1-2 minuty.
Naleśnika można posypać startym parmezanem.
tatanka.com