Piernik Świąteczny
Składniki:
800g mąki
1 szklanka mleka
100g bakalii (najlepiej rodzynki i orzechy włoskie)
3 łyżki powideł śliwkowych
5g zmielonych goździków
1g zmielonego ziela angielskiego
500g sztucznego miodu
4 jajka
1 płaska łyżeczka sody
20g cynamonu mielonego
4g gałki muszkatołowej mielonej
1,5g zmielonej kolendry
500g cukru
50g masła
szczypta soli
5g imbiru mielonego
1,5g pieprzu czarnego mielonego
Mleko wlać do garnka, wsypać cukier, dodać miód i podgrzać. Gdy cukier i miód rozpuszczą się zdjąć z ognia, dodać masło, przyprawy i sól. Po ostudzeniu wbić jajka i ubić. Wsypać mąkę z sodą i dokładnie wymieszać. Dodać bakalie, powidła, wymieszać, przykryć ściereczką i pozostawić (w temperaturze pokojowej) na minimum 2 dni do fermentacji. Dwie długie i wąskie formy wyłożyć pergaminem, wlać ciasto i piec ok. 1,5 godziny w temp 180 stopni. Po ostudzeniu zawinąć w folię i odstawić na minimum 3-4 dni. Piernik zachowuje świeżość przez 4 tygodnie.
OLSEN5522