Kurczak po myśliwsku
Składniki:
kurczak (1.5 kg)
100 g słoniny
100 g tłustej szynki
cebula
liść laurowy
kilka ziaren ziele angielskiego
łyżeczka jałowca
kieliszek białego wina
pieprz
sól
łyżeczka przyprawy do zup
łyżeczka soku z cytryny
łyżka posiekanej natki pietruszki
łyżka masła
łyżeczka mąki
Przygotowanie:
Umytego kurczaka natrzeć solą i jałowcem, zostawić na 2 dni w chłodnym miejscu. Przed pieczeniem naszpikować gęsto słoniną. Obrumienić w rondlu ze wszystkich stron, dodać pokrajaną w drobna kostkę cebulę i szynkę, posypać pieprzem, dodać liść laurowy i ziele angielskie, zalać winem i dusić ok. 90 minut pod przykryciem. Zrobić zasmażkę z masła i mąki, rozprowadzić wodą lub rosołem, dodać przyprawę do zup i sok z cytryny, dolać do kurczaka. Tuszkę podzielić na części. Podawać z kładzionymi kluskami lub knedlami, polać sosem i posypać natką.
Danie na: 5 osób
Jedna porcja zawiera: 450 kcal
Czas pieczenia: 2 godz
tatanka.com