OZP.docx

1. co to jest GHP- Dobra Praktyka Higieniczna
2. laboratorium typu C-szybka diagnostyka, zaawansowane techniki wykrywania toksyn, amplifikacji
3. Do jakiej rodziny należy lassa- Arenaviridae
4. co jest rezerwuarem lassa -  gryzonie, ich wydzieliny, wydaliny, droga oddechową lub pokarmową,
5. wymagania mikrobio dla wody do użytku dla ludzi
6. co to jest choroba zakaźna-wywołana przez biologiczne czynniki chorobotowrcze które ze względu na sposób powstawania i szerzenia się stanowia zagrozenie dla zdrowia i zycia ludzi
7. subst antyodżywcze i toksyczne w roślinach 1. Glikozydy-cyjanogenne i saponiny, 2.kw.szczawiowy, 3.inhibitory trypsyny, 4.substancje wolotwórcze
8. po co się utrwala żywność 1.wstrzymanie tkankowych procesów enzymatycznych, 2. Wstrzymanie reakcji fiz i chem. 3. Niedopuszczenie do rozwoju i aktywności drobnoustrojów, 4. Ochrona przed inwazja i rozwojem szkodników, 5. Ochrona przed zanieczyszczeniami
9. postacie kliniczne tularemii- wrzodowo-węzłowa, węzłowa, oczno-węzłowa, ustno-gardłowa,płucna,durowa
10. co to jest agroterroryzm-ataki przy uzyciu srodków biologicznych stanowiące zagrozenie dla sektora roliczego (zwierzeta hodowlane, rosliny uprawne)-naściemniane z neta…nie odpowiadam za to :P
11. kto może kontrolować wodę-Inspekcja Ochrony Środowiska, Wet.Insp. Sanitarna, Centra Zarządzania Kryzysowego
12. wymień 5 czynników broni biologicznej z gr a-pododują wysoką zachorowalnośc i śmiertelność- wąglik,tularemia, dżuma, Clostridium botulinum,wirus ospy prawdziwej, wirus gorączek krwotocznych Ebola i Marburg
13. przekroczenie punktów kontrolnych powoduje co (3 odpowiedzi:
bezpieczeństwo, jakość i coś jeszcze do wyboru)
14. wymień typy prom. Korpuskularnego inaczej cząsteczkowe. 1. Alfa-hel, 2protony, 2 neutrony  2.Beta-strumien szybko poruszających się czastek elektronow B- lub pozytonów B+ 3.neutronowe-obojętne elektrycznie neutrony
15. definicja zdrowia publicznego mniej więcej "ZP w pojęciu państw
oznacza przyjęcie zasad ..ochrony, promowania i przywracania ludziom zdrowia(?)............, na które pieniądze są przeznaczane z ....................... .
 
laboratorium A-niski poziom bezpieczeństwa, w identyfikacji bierze się pod uwagę dane kliniczne i prowadzi standardowe badania mikrobiologiczne, probki przesyła się do laboratoriów wyższej klasy
mykotowksyny- (Aspergillus,Penicillum,Fusarium- aflatoksyny (B1,B2,C1,C2,M), Ochratoksyna A, Patulina, Fumonizyna, Deoksywalenon, Zeawalenon – najniebezpieczniejsze-myko(subst rakotworcza, rzadko ostre zatrucia, raczej przewlekłe) i fumonizyna(synteza lipidów w kom nerwowych,uszkodzenie OUN)!
baktierie ktorymi nie da sie zarazic czlowiek-czlowiek-Francisella tularensis, Yersinia pestis
VHS co to – wirusowe gorączki krwotoczne
ustawa o kapieliskach-Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dn 16 paź 2002r. w sprawie wymagań jakim powinna odpowiadać woda w kąpieliskach
promieniowanie jonizujące-niesie energię starczająca do zerwania wiązań chem., jonizacja-oderwanie e od stabilnego atomu. Źródło energii jonizującej-absorpcja promieniowania zderzenia at z elektornami i innymi atomami w czasteczce
-3 filary ochrony zdrowia publicznego
- coś o HACCP- System analizy zagrożen i kontroli punktów krytycznych
- gorączki wywoływane przez Bunyaviridae – g.krwotoczna Hanta, g.doliny Rift, krymsko-kongijska gor krwot.
- wąglik - postaci, okres inkubacji skórna, płucna, jelitowa;; 2-60dn-drogą płucną, 1-7dni skórna i pokarmowa
- wymagania mikrobiologiczne wody
- rezerwuar gorączki krymsko-kongijskiej kleczsze
- wymienić 2 grupy dioksyn,w czym są rozpuszczalne 1. Polichlorowane diabenzoparadioksyny (PCDPs)-75 pochodnych, 2. Polich diabenzofurany (PCDF) – 135 pochodnych;; oporne na degradacje termiczną, chem i biol, słabo rozp. W wodzie, dobrze w tłuszczach, wysoka biodostępność, zdolność kumulaci we wszystkich ogniwach łańcucha pokarmowego.
- bioterroryzm -prowadzenie działań terrorystycznych z wykorzystaniem biologicznych środków masowego rażenia, forma terroryzmu uważana za szczególnie niebezpieczną ze względu na niski koszt wytwarzania broni, możliwość utajnienia jej produkcji i magazynowania, dostępność technologii oraz sposób działania broni biologicznej.
- rodzaje promieniowania niejonizującego-fale radiowe, mikrofale,podczerwone, światło widzialne
- dawka równoważna – Ht-dawka pochlonieta z uwzględnieniem biologicznego efektu na organizm 1Sv=1J/kg
2. definicja zdrowia publicznego- zorganizowany wysiłek społeczeństwa i państwa na rzecz ochrony, promowania i przywracania ludziom zdrowia w którym działalność instytucji zajmujących się ta problematyką oraz wszystkie programy i świadczenia ukierunkowane są na zapobieganie chorobom i potrzeby zdrowotnej populacji jako całości
3. w jakich jednostkacj podaje sie promieniowanie jakies tam ale chodzilo
chyba o greye i jaka jest ich dawka smiertelna
5. jaki procent chorob stanowia zoonozy-60% chorób zakaźnych
6. wyjasnic koncepcje " jeden siwat jedno zdrowie"-celem tej koncepcji jest rozwinięcie strategii interwencji dla zapobiegania i zarządzania ryzykiem na styku człowiek-zwierzę
7. o czym stanowi ISO 9000
8. czynniki chemiczne w hassp????????????
10. kto stwarza plan kryzysowy tez a,b,c,d, w odp byl np glowny lek wet
powiatowy minister zdrowia itp.???????????????
11. jakie grzyby produkuja mykotokstyny- Penicillum, Aspergillus, Fusarium
12. czynniki biologiczne w hassp ktore przenosza sie z czlowieka na
Człowieka????????????
13. charakterystyka opakowan wskaznikowych
l        Opakowania indykatorowe (inteligentne)
Poprzez umieszczanie różnego rodzaju wskaźników na etykiecie lub opakowaniu pozwalają monitorować jakość produktu
Opakowania indykatorowe najczęściej zawierają wskaźniki:
l        temperatury i czasu(TTI) – wskaźniki przechowywania żywności
l        Wskaźniki nieszczelności – zawartość tlenu i dwutlenku węgla
l        Wskaźniki jakości produktu – wykrywanie obecności metabolitów np. siarkowodór, amoniak, aminy
 
Kto Może pobierac probki wody do badan - postacie choroby jaką powoduje Bacillus anthracis i jak sie ta choroba nazywa – wąglik, skórna, płucna, jelitowa
- skrót RASFF – system wczesnego ostrzegania o niebezpiecznej żywości i paszach
- cechy laboratorium B
- niekonwencjonalne mechaniczne metody konserwowania żywności
Niekonwencjonalne metody
l        zmiana składników otoczenia,
l        mechaniczne (ultrafiltracja, wysokie ciśnienia)
l        mikrofale,
l        radiacja.
 
- też jakaś definicja o doprowadzaniu wody?
- jakie wirusy z rodziny Filoviridae- g.krwot Ebola, Marburg
- jakie czynności w interesie zdrowia społecznego pełnią weterynarze (może innymi słowami, ale o to chodziło...) – dbałość o zdrowie zwierząt, weterynaryjna ochrona ZP i środowiska. , dobro człowieka;; nadzór, wykrywanie chorob, własciwa reakcja na zagrozenia sanitarne, wykorzystanie właściwych srodków bezpieczeństwa,zapewnienie rekompensat dla właścicieli, skuteczne prowadzenie szczepień
Co to jest BZT Biochemiczne Zapotrzebowanie Tlenu) - to umowny wskaźnik określający biochemiczne zapotrzebowanie tlenu, czyli ilość tlenu wymaganą do utlenienia związków organicznych przez mikroorganizmy (bakterie aerobowe).
Definicja klęski żywiołowej-
Def. zbiorowego zaopatrzenia w wodę?????????
W jakich krajach obowiązuje RASFF-UE
Podać skrót jakim oznacza się krytyczne punkty kontroli CCPs
Wymienić zadania IW w zakresie ochrony zdrowia publicznego-sprawuje nadzór nad pozyskiwaniem i produkcją żywności pochodzenia zwierzęcego, (badanie zwierząt rzeźnych ich miesa,zwierząt łownych, nadzór nad przetworstwem mięsa, i innych surowców poch zw. )
Wymienić fizyczne sposoby niekonwencjonalne konserwacji żywności
l        Metody fizyczne:
¡        Stosowanie substancji podnoszących ciśnienie osmotyczne np. sól, cukier
¡        Odwadnianie – suszenie, zagęszczanie, liofilizacja
¡        Zastosowanie niskich i wysokich temperatur:
l         wysokie temperatury - parteryzacja, sterylizacja, termizacja
l         niskie temperatury-  zamrażanie i chłodzenie
Ja pamiętam takie pyt z 6 grupy:
-rodzaje konserwacji żywności czy coś takiego konwencjonalne i niekonwencjonalne
-zadania lek wet na terenach objętych powodzią?????
-zoonozy – choroby zakaźne zwierząt lub zakażenia które w sposób naturalny pośrednio lub bezpośrednio Przenosza się miedzy zwierzętami a ludzmi.
-wąglik - uzupełnianka (skórna postać - czarna krosta)
-kto zajmuje się oznakowaniem miejsc dotkniętych chorobą zakaźną
zwierząt
jakie ma obowiazki chyba IW przy powodzi,itd.co to jest obszar wodny czy cos takiego