EGZOTYCZNY PŁASZCZYK KOKOSOWY
Biszkopt:
6 jajek
¾ szkl. cukru
1 szkl. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
10 dag kokosu
lub wg własnego przepisu-odjąć 3 łyżki mąki i dodać w zamian kokos
Masa:
15 dag kokosu
2 puszki ananasów
0,5 litra śmietany
dżem ananasowy
3 łyżeczki żelatyny
sok z jednej cytryny
Żółtka ubić z 0,5 szkl. cukru. Tak samo białka. Do ubitych białek dodawać powoli żółtka ubijając. Następnie 2 łyżki gotującej się wody. Dodać mąkę z proszkiem i lekko wymieszać. Na koniec kokos.
Kokos wsypać na sucha patelnię i lekko (!) zrumienić. Ostudzić. Ananasy odsączyć na sitku. Odłożyć ¼ a resztę pokroić. ¾ owoców zmiksować z sokiem z cytryny. Dodać rozpuszczoną żelatynę. Wstawić do lodówki, gdy zacznie tężeć wymieszać z ubitą śmietaną.
Biszkopt przekroić na 3 części. Spód posmarować konfiturą, przykryć i posmarować 1/3 ananasowego kremu. Przykryć. Brzeg i górę posmarować resztą kremu. Obsypać boki i wierzch kokosem i udekorować ananasem.
Gryzmek