(ODC.04)GULASZ Z JAGNIĘCINY I BIAŁEJ FASOLI W SZYBKOWARZE
ilość osób: 6trudność: łatwe
Składniki4 kotlety jagnięce z łopatki (około 1 kg), po wykrojeniu tłuszczu1 ½ szklanki (około 225 g) suchej białej fasoli, opłukanej pod zimną bieżącą wodą2 szklanki pomidorów pokrojonych w kostkę z puszki1 szklanka cebuli pokrojonej w kostkę1 szklanka pokrojonego w kostkę oczyszczonego i opłukanego pora2 łyżki grubo posiekanego czosnku1 gałązka świeżego tymianku1 gałązka świeżej szałwii lub 1 łyżeczka ziół prowansalskich1 ½ łyżeczki soli1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu2 łyżeczki sosu Worchestershire3 szklanki zimnej wodyPrzygotowanieWszystkie składniki włożyć do szybkowaru, przykryć starannie i postawić na ostrym ogniu, aż zawór wykaże, że gulasz się gotuje pod dużym ciśnieniem. Zmniejszyć ogień na mały i dusić przez 40 minut.Wypuścić parę zgodnie ze wskazówkami producenta (robię to w zlewie, aby para nie rozeszła się po całej kuchni). Otworzyć szybkowar. Odstawić gulasz na kilka minut, aż tłuszcz wypłynie na powierzchnię. Zdjąć go łyżką i usunąć jak najwięcej tłuszczu. Sprawdzić smak, w razie potrzeby doprawić solą lub pieprzem. Podawać na gorąco
Składniki:
Kuchnia z szybkowaru4 porcje gęsi1 szklanka suchej fasoli uprzednio namoczonej na noc2 łyżki oleju sojowego10 dag wędzonego boczku10 dag kiełbasy2 duże cebule10 dag suszonych śliwek1 łyżka rodzynek2 ząbki czosnku6-7 listków bazyliisólcukier i pieprz do smakuwoda
Przepis:
Roztartym z solą czosnkiem natrzeć kawałki gęsi, obrumienić na oleju w szybkowarze. Boczek i kiełbasę drobno pokroić, usmażyć z oczyszczoną i pokrojoną cebulą, śliwki wypestkować i pokroić. Wszystko wrzucić do szybkowaru. Wlać fasolę wraz z wodą, w której się moczyła, dolać tyle wody, by pokryła zawartość szybkowaru, doprawić solą, cukrem i pieprzem, włożyć listki bazylii. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 45 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego.
tikitakaks