ZAPIEKANA WATRÓBKA
½ kg wątróbki drobiowej,
2 średnie cebule,
3 jabłka,
1 szklanka mleka,
2 łyżki mąki,
1 łyżka majeranku,
sól, pieprz,
olej do smażenia,
1 łyżka masła.
Wątróbkę oczyścić z błon, dokładnie umyć i moczyć w mleku jedną godzinę. Następnie każdy kawałek obtoczyć w mące i krótko obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron.
Wątróbkę ułożyć w naczyniu żaroodpornym, posypując solą, pieprzem i majerankiem. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na patelni, ułożyć na wątróbce i lekko posolić. Dwa jabłka pokroić w kostkę, lekko podsmażyć na maśle i ułożyć na cebuli.
Żaroodporne naczynie przykryć i całość zapiekać w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 20 min.
Ułożyć na półmisku i udekorować cząstkami pozostałego jabłka.
Podawać zaraz po wyjęciu z piekarnika, na przykład z surówką z kiszonej kapusty.
Gryzmek