Pieczeń rzymska z sosem śmietanowym25 dag wieprzowiny,25 dag wołowiny,2 bułki,cebula,2 dag tłuszczu,sól, pieprz,1 jajko,2 parówki,2 łyżki tartej bułki,3 dag smalcu1 szklanka wywaru z warzyw lub kostka rosołu i szklanka wody, pół szklanki śmietany łyżka mąki, zielenina Mięso wieprzowe i wołowe razem z namoczoną i odciśniętą bułką zemleć w maszynce. Do masy dodać drobno pokrojoną podsmażona w tłuszczu cebulę oraz sól, pieprz, jajko i bardzo dokładnie wyrobić. Z mięsnej masy uformować placek, ułożyć na środku obrane z osłonek parówki, rękami zwilżonymi w wodzie zrobić wałek, otoczyć w tartej bułce ułożyć w brytfance wysmarowanej tłuszczem, skropić tłuszczem i upiec. Przygotować sos: zagotować wodę z kostka rosołu, podprawić śmietaną z mąką, dodać przyprawę. Gorące, upieczone mięso pokroić w porcje, podać polanę sosem i zieleniną.
tatanka.com