SOS CYTRYNOWO – ŚMIETANOWY
Przyjemnie kwaskowaty smak tego zawiesistego sosu do sałatek harmonizuje ze wszystkimi zielonymi są fatami, szparagami, zielonym młodym groszkiem, selerem naciowym i mieszanymi jarzynami, Dla złagodzenia kwaśnego smaku, można w soku cytrynowym rozpuścić ½ łyżeczki cukru.
Uwaga!
Do soku cytrynowego dolewać cienkim strumieniem śmietanę, ubijając bez przerwy trzepaczką.
Na 4 porcje majonezu należy wybrać 2 świeże jajka o wadze ok. 60 g; oddzielić żółtka od białek; od żółtek oddzielić także skrętki białkowe,
Świeżo odciśnięty sok z l cytryny mieszać tak długo z ½ łyżeczki soli i sporą szczyptą świeżo zmielonego białego pieprz u aż sól całkowicie się rozpuści.
Gryzmek