ZAPIEKANKA WŁOSKA
20 dag makaronu
(rurki, muszelki, krajanka),
20 dag pieczarek,
20 dag szynki wędzonej,
2 puszki przecieru pomidorowego,
4 dag startego parmezanu,
2 cebule,
3 łyżki masła,
2 ząbki czosnku,
½ łyżeczki oregano,
1 łyżka natki pietruszki,
sól, pieprz.
Makaron ugotować w osolonej wodzie na półmiękko, zalać zimną wodą i odcedzić. Naczynie żaroodporne wysmarować 1 łyżką masła i włożyć do niego makaron.
Cebulę i czosnek obrać, posiekać, zrumienić na 1 łyżce masła i dodać do klusek. Pieczarki oczyścić, opłukać,pokroić w plasterki i usmażyć na reszcie masła.
Gdy woda z pieczarek odparuje, dodać pokrojoną szynkę i smażyć jeszcze chwilę. Następnie zawartość patelni wyłożyć na kluski i wymieszać. Przecier pomidorowy rozcieńczyć 1 szklanką wody, dodać sól, pieprz, oregano, 2/3 parmezanu i wymieszać. Kluski zalać sosem, oprószyć resztą parmezanu i zapiekać ok. 20-25 min w piekarniku,
w temp. 180 st.C. Przed podaniem zapiekankę posypać natką pietruszki.
Gryzmek