PASTA Z WĄTRÓBKI DROBIOWEJ
30 dag wątróbki drobiowej
15 dag podgardla wieprzowego
1 cebula
2 ząbki czosnku
liść laurowy
1 ziarno
ziela angielskiego
szczypta gałki muszkatołowej
sól, pieprz
Podgardle z cebulą, czosnkiem i przyprawami. Wątróbkę umyć, dokładnie oczyścić z błon. Włożyć do garnka z duszącym się podgardlem. Podgrzewać chwilę, by wątróbka utraciła krwisty kolor.
Następnie podgardle, wątróbkę, łyżeczkę natki pietruszki drobniutko posiekać lub przekręcić przez maszynkę. Wymieszać, przyprawić do smaku
Gryzmek