GRZANKI ZE SMARDZAMI
25 dag Smardzów,
1 cebula,
2 jaja ugotowane na twardo,
5 dag tartego sera
masło, pieprz, kolendra, rzodkiewki,
zielenina do ozdoby,
1 bułka bagietka lub biały chleb
Smardze sparzyć, odsączyć na sicie, usiekać drobno, udusić z cebulką i przyprawami. Kromki bułki lub chleba posmarować masłem i opiec w piekarniku (lub ułożyć na dnie żaroodpornego naczynia, lub podsmażyć na patelni albo opiec w tosterze).
Po opieczeniu obłożyć uduszonymi smardzami, posypać serem i siekanym jajem, ozdobić rzodkiewką, zielona pietruszką, ewentualnie marynowanymi smardzami.
Gryzmek