GRZYBY W CIEŚCIE PIWNYM
15 dag kozaki, borowiki lub pieczarki
1 jajko
10 dag mąki pszennej
1/3 szkl piwa jasnego
1 łyżeczka oliwy
10 dag smalcu lub margaryny
sol, pieprz naturalny.
Grzyby oczyścić i opłukać a następnie osączyć z wody. Przygotować ciasto z piwa, żółtek, mąki i przypraw do smaku. Ciasto dokładnie wymieszać, powinno ono mieć konsystencje ciasta naleśnikowego.
Białka ubić na sztywna pianę, dodać do ciasta i wymieszać. Osaczone niewielkie grzyby zanurzać w cieście i smażyć w niewielkim głębokim naczyniu na dobrze rozgrzanym tłuszczu.
Podawać na ciepło z ziemniakami z wody, ziemniakami smażonymi lub ryżem.
Gryzmek